2013年8月30日濟南舜泰餐飲管理有限公司在學(xué)期開學(xué)之際，為進一步指導(dǎo)好公司各餐廳新學(xué)期的工作，保證新學(xué)期各餐廳飲食保障任務(wù)的順利完成，召開了今年公司第九次工作會議，會議主要精神如下：

一、根據(jù)公司機構(gòu)設(shè)置的變化情況，對部分中層人員的崗位進行調(diào)整。

二、根據(jù)合作單位新的管理規(guī)定的變化，及時調(diào)整有關(guān)學(xué)校餐廳的工作做法以適應(yīng)學(xué)校新規(guī)定的要求。

三、食品安全問題必須要認真抓好。一是飯菜必須要做熟做透，嚴謹夾生飯、不熟的飯菜供應(yīng)給學(xué)生。二是餐廳負責(zé)人對當(dāng)次每種飯菜必須要親自嘗試。三是各種記錄必須要認真如實填寫，不能走過場。

四、要在飯菜質(zhì)量上多下功夫，增強學(xué)生對餐廳的吸引力。特別是新生剛?cè)雽W(xué)飯量大，一定要保質(zhì)保量供給。

五、舜泰廚房開業(yè)前的準備工作要認真仔細，確保開業(yè)的圓滿成功，為今后的良好運營打好基礎(chǔ)。

六、公司成立配貨中心，配貨中心要迅速進入狀態(tài)，開展工作，要及時、準確、足量保障各餐廳和酒店的原材料供應(yīng)。各餐廳也要積極配合好配貨中心的工作，多溝通、聯(lián)系、協(xié)商。

七、要認真落實好幾樣藥監(jiān)局8月22日會議精神。對于一些新的制度規(guī)定，一定要盡快采取措施抓好落實。

八、要認真做好食品留洋和餐具的消毒工作，留樣溫度控制在4—6℃，整車消毒溫度控制在120℃以上，消毒時間不少于20分鐘。

九、認真抓好員工的培訓(xùn)工作，要使每一位員工增強安全觀念，掌握安全知識、安全技能、操作規(guī)程，確保不出現(xiàn)任何事故。

十、開學(xué)前對餐廳的衛(wèi)生要徹底整理，確保餐廳內(nèi)外環(huán)境的整潔。所有餐具、炊具都要徹底進行消毒，保證使用的安全可靠。

公司所有中層以上領(lǐng)導(dǎo)都參加了會議，陳兆海副總經(jīng)理對新學(xué)期各餐廳的工作進行了部署，提出了要求。趙志峰總經(jīng)理做了重要講話。公司要求公司各單位要認真落實會議精神積極做好下階段工作，為本年度各項工作再上新的臺階打下良好的基礎(chǔ)。