大部分瓜果的皮都是可以連著果肉一起食用，如黃瓜皮、蘋果皮等，對調理身體血脂和高血壓等問題都很有療效。所以在平時的烹飪過程中，這類瓜果的皮最好不要削掉，連著一起吃更有營養(yǎng)。但是某些瓜果就不適合把皮也吃掉了，一起來看看吧。

　　紅薯皮。紅薯皮含堿過多，人體食用過多容易導致腸胃消化不良。尤其是表皮出現(xiàn)黑斑或者褐色斑點的情況下，更加不能食用，進食這樣的紅薯皮容易導致人體肝臟受損，甚至中毒。

　　土豆皮。土豆會滋生的一些毒素主要集中在發(fā)芽的芽尖上和發(fā)綠的部分上，如果土豆沒有發(fā)芽和發(fā)綠的現(xiàn)象，那么土豆皮則集中了土豆的大部分毒素--配糖生物堿。這類毒素在身體內積累到了一定程度，會引起嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒現(xiàn)象。有些家庭喜歡用帶皮的土豆去烹調牛肉，對身體都有潛在的健康隱患。

　　銀杏皮。也就是我們常說的白果皮，白果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，即使是熟的銀杏（銀杏食品）肉也不宜多食。

　　柿子皮。鞣酸是一種會影響人體胃酸分泌，進而在體內生成沉淀物的物質，這類物質會儲存毒素，對身體造成損害。柿子在沒有成熟的時候，這類物質主要集中在柿子肉里面，成熟的情況下則主要集中在柿子皮的部分。所以在秋季選擇柿子的時候，應該選擇成熟的并且削皮食用。

　　荸薺皮。荸薺就是我們日常說的馬蹄，常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。此外，還需要主要的是，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應慎食。