竹蓀是苗族居住區(qū)竹林下生長(zhǎng)的一種特有名貴食用菌，也是世界上著名的珍貴食用真菌，有菌中皇后之稱(chēng)，自古就列為“草八珍”之一，竹蓀潔白如雪，鮮甜脆嫩，不僅可單獨(dú)做菜，而且還可與各種葷菜或素菜相搭配，尤其與鵝肉同煮是一種絕配，清香爽口、滋味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。